 Разумеется и в этой армейской обыденности бывали просветы и даже посылы кулинарного мастерства. Жареная картошка в кухонном наряде с обжаренной рыбной икрой из мороженной трески - к примеру! В общем как говаривал живой классик - "Есть вещи посильней чем Фауст Гёте. К примеру взять ручные пулеметы!". Но долгому периоду голода предшествовали потуги разнообразить голодную, блокпостовскую жисть. Все началось с того, что у нас было много двух вещей - топленного бараньего жира и пшённо-горохового концентрату. Люди служившие сразу сморщат носы. И то и другое прекрасно дополняют друг друга в разряд - "В холодном виде, гадость препорядочная!". И будут правы. К исходу недели суп из этого надоедает. И начинается творческий поиск. К примеру рецепт приблизительно таков: четыре пачки пшённо -горохового концентрата перетираются между камнями до состояния муки. Затем мука размешиваясь добавляется в растопленный бараний жир, до получения теста. Потом тесто остужаясь вымешивается ложкой, потом остыв руками и раскатывается в лепешки, которые и жарятся на листе старого железа над костром из тряпок и дизельного тополива. Кстати при отсутствии бараньего жира муку можно развести ..... солидолом. Даю краткую справку: Cолидо́л (от solid oil - твёрдое масло, ранее «тавот») — пластичная смазка, получаемая загущением индустриальных масел средней вязкости кальциевыми мылами высших жирных кислот. Рабочая температура до 70° C. По сравнению с литиевыми смазками, труднее вымывается водой. Поэтому используется преимущественно в механизмах, работающих в условиях сырости (сельскохозяйственная техника и т. п.). Внешне солидол — однородная мазь без комков, от светло-желтого до темно-коричневого цвета Солидолы делят на:
Ну шучу, шучу. В общем главное - получить тесто. А дальше возможны варианты. К примеру взять мелко порубленную конину, или конскую печень, или мелко измельченную тушенку. Завернуть ее в лепешку из теста и жарить, жарить, жарить! Получается.... наивкуснейший на свежем воздухе пирожок. Вот такие пирожки мы и называли блокпостовыми обозначая место появления блюда на свет. Сегодня, сдав маленький программерский проект, приехал голодный в 22.00 в славный город Батайск, в предвкушении вкусно покушать, открыл холодильник и с удивлением уставился на повесившуюся на решетке подставки худющую мышь. Хмыкнув, почесал тыковку и мгновенно узрев стоящий пакет с мукой, вспомнил стародавний армейский рецепт и попытался его повторить. Итак, берется мука - обычная, белая, чем грубее, тем лучше и просеивается через портянку.... Шучу конечно. Берется солидол.... пардон обычное сливочное масло (заменяем бараний жир) - граммов так 100 и растапливается в кастрюльке. Добавляем сахар (столовая ложка) и соль (трохи - полчайной ложки) Затем, подсыпаем, перемешивая тесто, до состояния этаких комков. Заливаем это все горячей водой, чтобы, тесто было покрыто с верхом. И начинаем размешивая добавлять муку до состояния густой сметаны, потом до тестообразного состояния. Затем откладываем ложку, засучиваем рукава и начинаем вымешивать ручками, пока тесто не перестанет липнуть к пальца и вздыхать под мощной дланью. А дальше все просто. Идем во двор, ставим четыре кирпича, берем старые тряпки заливаем дизельным топливом или отработанным машинным маслом, поджигаем и ставим сверху кусок железа. Железо обмазываем солидолом и печем..... Снова шучу. Ну не звери мы, с армии прошло то уже - боже мой ! Двадцать три года! Берём сковородку, наливаем хорошее постное масло (тут, кто-как любит - я к примеру люблю пахучее донское) и ставим на огонь. Отрываем кусок теста, пересыпаем мукой и разминая его в руках делаем лепешки (никаких скалок и бутылок - армия). Начинаем лепешки начинкой. Тут все зависит от вашей фантазии. Я к примеру внутрь поместил гусиный паштет оставшийся с горного похода - трехлетней выдержки. Заворачиваем и слепливаем края лепешки формируя шов посередине. Тем временем масло начинает шкворчать. Выкладываем полуфабрикаты на сковородку и обжариваем до румяной корочки. Получается тарелка вот такой вкусноты (наверху лежит лепешка - дань первоисточнику армейского вдохновения). Ну а дальше, достаем к примеру собственное домашнее полусладкое вино из прошлогоднего урожая Изабеллы и...... Приятного вам аппетита! Младший помощник Старого Дукандора Конта - искренне ваш Игорь Негорюй. |
Старый дукандор > Хлеб, выпечка >
