Вот такой вот "гут", понимаешь ли, "шнут"! Рецепт гутшнута.

Отправлено 13 окт. 2015 г., 00:59 пользователем Сергей Скрипаль [ обновлено 13 окт. 2015 г., 00:59 ]

Как-то уже размещал я рецептик азиатского блюда Этли нохут. В этот раз решил ещё что-то приготовить из нута. Ну и получилось вот так...

Купил баранью ногу. А поскольку для гутшнута всё же предпочтительна мякоть (всё равно какая: говядина, баранина, свинина, даже знаю умельцев, которые из курицы готовят гутшнут), срезал около полукилограмма и порезал её (мякоть) небольшими кусочками.

Собственно, для приготовления этой вкусняшки понадобился небольшой набор продуктов. Помимо мяса нужно полкилограмма нута, одна головка белого лука, пяток некрупных помидорок, ну и соль, чёрный перец, укроп и петрушка.

Перед тем, как готовить, нут замочил на сутки в холодной воде. За это время он увеличился вдвое. Перед готовкой перебрал все зёрна и тщательно промыл. На первой фотографии нут уже готов к употреблению.

В казанке раскалил масло и опустил в него мясо. Обжаривал на большом огне до золотистого цвета.

Убавил огонь и добавил в казан нут, перемешав его с мясом. Теперь достаточно долго обжаривал нут и мясо, чтобы влага, которая выделилась из гороха, полностью испарилась.

Влил в казан тёплую воду так, чтобы она полностью накрыла нут. Как только вода закипела, оставил небольшой огонь, казан накрыл крышкой. Томилось содержимое посудины около часа.