А сегодня хочу поделиться интересным рецептом, несколько даже неожиданным (для меня). Понадобятся синенькие (я взял с десяток не очень крупных), три-четыре крупные луковицы, пяток крупных зубков чеснока, пару стручков горького (жгучего) перца), половинка лимона, ну и соль на вкус.
Баклажаны довёл до готовности на мангале. В принципе, их можно слегка проварить, чтобы вилка легко протыкала овощ. Но ведь на мангале - романтика, запах дымка, да и вообще!
С углей баклажан сразу нужно сунуть в ведро с водой прямо на шампуре, тогда шкура с синенького снимается очень легко, да и пальцы не обжигаешь!
Вот они, красавчики ошкуренные!
Теперь берём репчатый лучок
Мелко шинкуем
И обжариваем до нужной кондиции (я люблю до золотистого цвета, кому-то нравится прозрачный!)
Мелко нарезаем баклажаны
Измельчаем чеснок и нарезаем перец
Теперь всё тщательно перемешиваем, выправляем на соль, добавляем сок лимона (чтобы сока было больше, лимон кладу в посудину и отправляю буквально на 10 секунд в микроволновку). Ставим сковороду на огонь и прикрываем крышкой. Как только продукт начинает закипать, выключаем плиту.
Пусть полученный продукт потомится под крышкой, тем более, что употреблять его лучше прохладным.
Ну вот... можно и ужинать. Была яичница с помидорами, куриное бедро жареное, ну и сам виновник торжества - синенький с лимоном и прочими прелестями!
