Ингридиенты: 2 кг баклажан, 6 яиц, соль, сметана, 3 луковицы.
Баклажаны нарезаем четвертушками. Взбиваем яйца с солью, вливаем в баклажаны и тщательно перемешиваем. Накрываем крышкой, пусть настаиваются не меньше двух часов.

Мелко нарезаем лук.
Через два часа на разных сковородках обжариваем лук и баклажаны. Перед тем, как закинуть на сковороду баклажаны - нужно слить получившийся сок. Иначе получится каша.
Соединяем обжаренные продукты, добавляем сметану по вкусу... Томим под крышкой минут 10-15.
Очень, очень рекомендую!
Всегда ваш Дукандор kont!